红油萝卜条
白萝卜/半个 豆瓣酱/1大勺 盐/适量 食用油/1大勺 白糖/1小勺 香油/适量
鸡精/适量
做法:
白萝卜洗净，带皮切成手指粗细的条.加入盐，拌匀腌制30分钟.用清水洗净.捞出沥干
水分.炒锅中入油，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油.加入白糖. 滴入香油.加入少
许鸡精.翻拌均匀.浇在罗卜条上.拌匀即可。腌制几个小时候更入味儿。
海鲜疙瘩汤
花蛤蜊/500克 水发干贝/15克 樱桃番茄/100克 油菜/30克 面粉/150克 水/70克
鸡蛋/1个 香葱/5克 生姜/5克 盐3/4茶匙 大蒜/3克 糖1/2茶匙 料酒/1茶匙
胡椒粉1/4茶匙
做法:
花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。水发
好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。 樱桃番茄切小块，
油菜切碎。香葱切粒，大蒜和生姜切小条。面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面
粉成为小疙瘩。起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。倒入清澈的蛤蜊汤，
沉淀的泥沙弃之不用。再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。 放入搅
拌好的小面疙瘩。煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。再放入剥好的蛤蜊肉。淋入已经
搅散的鸡蛋液。 煮开后加胡椒粉调匀即可。
菠菜鱼容羹
菠菜/适量 黑鱼/适量 姜/适量 葱/适量 胡萝卜/适量 盐/适量 鸡高汤/适量
胡椒粉/适量
做法:
黑鱼片下背上一片肉.将鱼肉去皮去骨去皮再切成小块. 放姜葱水里浸泡一会儿了再沥
干.菠菜氽烫一下捞出. 将菠菜、鱼肉放料理机，加入少量盐、蛋清、生粉打成菠菜鱼
泥.将菠菜鱼泥装入裱花袋前面剪一小口.热水烧开，将菠菜鱼泥挤入到锅中，再调入高
汤，少量盐和胡椒粉.胡萝卜搓丝在沸水里氽烫下捞起.摆在菠菜鱼蓉羹上面即可。
葱油扫帚苗
扫帚菜/适量条 熟芝麻/适量 精盐/适量 植物油/适量 小葱/适量 大蒜/适量
剁椒/适量 味极鲜酱油/适量
做法:
扫帚菜掐掉老梗，洗净。 把洗净的扫帚菜用开水炒熟捞出，用清水浸泡后攥干水。
调入适量精盐。倒入一汤匙味极鲜酱油.洒上熟芝麻.挖入砸好的蒜泥。锅里倒入两汤匙
植物油，油热后关火倒入葱花，炒香。把炒好的葱油倒在扫帚菜上，倒上适量剁椒即可。
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