咖喱牛蛙的新做法

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描述

食堂承包，饭堂承包咖喱牛蛙的做法
原料：牛蛙二只，土豆一个，洋葱半个，西红柿一个，干辣椒三个，黄油一小块，葱姜蒜末适量。
调料：娘惹咖喱酱咖喱粉一汤勺，料酒二汤勺，盐半茶匙，椰浆一百五十克（五十克椰浆粉加一百克水）。
食堂承包，饭堂承包咖喱牛蛙的新做法
一、买回来的牛蛙浸泡、清洗。
二、牛蛙切成块，放入料酒和咖喱粉腌制十五分钟左右。

三、巧切洋葱切丁：取半个洋葱，用刀顺着纹理切成瓣状，一侧不切断。
四、在划上刀口的一边垂直用刀切断，得出均匀的洋葱丁。

五、番茄和土豆切滚刀块备用，干辣椒去籽剪成段。
六、锅加热，放入一小块黄油，至融化。

七、放入葱姜蒜末和洋葱丁翻炒，最好可以把洋葱丁煎至金黄。
八、再放入干辣椒一同煎炒。

九、放入西红柿一起继续煎炒。
十、加入少许盐，让西红柿出汤，借用一点酸味。
十一、放入腌制好的牛蛙翻炒。
十二、加入娘惹咖喱酱翻炒后，添加适量热水，水不宜多。
十三、水开后放入土豆，不盖盖子，中小火保证开锅状，煮十五分钟，此时如果汤还比较多，可以微微开大火。
十四、最后再加入椰浆，继续煮五分钟左右即可出锅。煮好的咖喱牛蛙也可以停火在汤里浸泡后再吃，会更加入味。
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