浇汁茄子夹
茄子/适量 五花肉末/适量 生粉/适量 鸡蛋/适量 姜末/适量 葱末/适量
盐/适量 鸡精/适量 料酒/适量 胡椒粉/适量
做法:
肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿.将茄子一刀
断一刀连切成片. 往茄子中间夹上肉末料. 鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡
椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚. 油锅烧至六
成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄.捞出滤下油，摆盘. 锅里用甜辣酱、番
茄酱、糖、一点老抽调成酱汁可根据自己口味,浇在茄夹上面即可。
番茄鱼
鱼
鲤鱼/1条 姜/适量 葱/适量 西红柿/适量 淀粉/适量 盐/适量 糖/适量
醋/适量 料酒/适量 生抽/适量
做法:
将鱼切成连骨小条，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。 葱姜切碎，西红柿切块.取一净盘，
倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。 炒锅倒油烧热，下鱼块炸至表面变黄。锅底
留油，炒香葱姜。下西红柿块翻炒至出沙。将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，
再酌量加热水或者鱼汤。加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
蜜烧薯丁
红薯/适量 紫薯/适量 冰糖/适量 淀粉/适量 白芝麻/适量
做法:
红薯、紫薯洗净去皮，切成1cm左右的小方形块.裹上一层薄薄的干淀粉.锅里放适量油
烧热后放红薯、紫薯块慢煎.煎至上下左右每个面都略微焦黄后，盛出备用.将锅子清洗
干净，放入冰糖，并加入一点点水. 煮至冰糖融化冒泡. 等糖色开始变黄，转为小火.
倒入煎好的红薯和紫薯块，晃动锅子，均匀的裹上糖汁，撒上芝麻就可以了.
土豆香菇红烧肉
五花肉/150克 土豆/4个 香菇/适量 冰糖/适量 姜片/适量 葱段/适量
八角/适量桂皮/适量 花椒/适量 红烧汁/适量 胡椒粉/适量 海鲜酱/适量
料酒/适量 油盐/适量
做法:
烧热锅， 将五花肉下入， 再加入适量的橄榄油.小火慢慢变成五花肉，直至两片微微
发黄，里面的油脂煸炒出来. 再加入姜片，葱段和红辣椒一起煸炒.爆香后加入适量的
生抽，红烧汁和泡过香菇的水，同时将大料钢球放入. 再加入两勺海鲜酱， 大火烧开
，转小火煮上二十分钟.这时加入准备好的土豆块和香菇， 加盖后再煮上十五分钟.加
入盐和胡椒粉调味.最后大火收汁即可.
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